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AGRICULTURA SIN AGRICULTORES
I
INFOAGRO COLOMBIA
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I
SEPTIEMBRE
2013
da
: Entonces, ¿qué hacer?, ¿qué se plan-
tear desde los movimientos alternativos?
AS
: Hay que plantear el trabajo en varios
campos: 1. El paquete tecnológico. Hay que
saber que está pasando con los suelos. Ten-
go la sensación de que tenemos problemas
de humus, unas tierras 200 años en ladera
y a punta de fertilizante –David Ricardo en
algo debía tener razón, los rendimientos
decrecientes existen, es decir, tal vez no se
necesite renovar sino dejar descansar esas
tierras un tiempo. 2. Instrumentos financie-
ros. Hay que revisar los instrumentos que
apalanquen la producción cafetera en Co-
lombia. ¿Qué tenemos que hacer para que
el Fondo Nacional del Café juegue su papel?
Hoy debería ser el Fondo el que aporte
el dinero para los cafeteros, hay que revisar
la institucionalidad. Creo, por ejemplo, que
uno de los grandes derrotados de este paro
fue la Federación Nacional de Cafeteros,
aunque hay que decir que no tiene que ver
únicamente con las personas que están en-
quistadas allí, sino que además hay una ver-
dad que la gente no sabe: La Federación es
un instrumento del Gobierno, el presidente
de la Federación es el Ministro de Hacienda,
cuando una decisión queda empatada en-
tre el Gobierno y los gremios el Presidente
es quien define el empate. Por lo mismo, el
responsable de la política cafetera en Co-
lombia no es Genaro Muñoz, el gerente de
la Federación, no, es Juan Manuel Santos,
lo que pasa es que cuando vienen las ma-
las, los sacan y los ponen adelante y ellos
se dejan manosear de esa manera. En ese
sentido hay que resolver el problema de la
independencia del gremio, su relación con
el Estado, porque de lo contrario el geren-
te de la Federación termina siendo un em-
pleado del Presidente.
Recuérdese que nosotros éramos el se-
gundo exportador de café en el mundo,
después fuimos el tercero, ahora somos el
cuarto. Alemania importa 20 millones de
sacos de café al año, pero reexporta 10,
vendiéndolo al doble de lo que nos lo pagó,
es decir, con las reexportaciones Alemania
paga las importaciones que hace de café.
Colombia le exportaba a Alemania 1 millón
de sacos, ahora exporta menos de 300 mil.
Hago una pregunta clave: si recuperamos la
producción, ¿a dónde la vamos a vender?
¿Y EL VALOR AGREGADO?
da
: Esas reexportaciones de las que habla,
¿tienen algún valor agregado? Dentro de
las miles de lamentaciones sobre el tema
del café, una de ellas siempre ha sido que
no exportamos con valor agregado, ¿sería
posible dentro de las actúales condiciones?
AS
: No es posible –así como no se expor-
ta gasolina sino petróleo–, los mercados
son así. El problema es que se cometieron
todos los errores juntos: Neoliberalismo,
libre comercio, abandono del productor,
instituciones amangualadas con el Esta-
do y encima hicieron un reenfoque al café
especial y perdimos el mercado grande, y
para completar tampoco conseguimos el
mercado del café especial. Starbucks tiene
hoy 12.000 tiendas y Procafé 170, cien de
ellas en Colombia.
También tenemos un problema muy
grave de comercialización, por ejemplo, la
industria torrefactora está prefiriendo el
robusta2 porque la técnica de la tostión ha
avanzadomucho. Usted compra un robusta
africano y en el proceso industrial le adicio-
na un aroma de almendra y sabe delicioso,
tanto así que hoy en el país dos de cada tres
tazas son de café importado.
Entonces, es necesario tener claro cua-
tro campos: Tecnología para producir, co-
mercialización para recuperar mercados,
institucionalidad y apalancamiento finan-
ciero. Yo trabajaría en esos cuatro campos
porque hay 2 millones de empleos directos