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AGRICULTURA SIN AGRICULTORES
I
INFOAGRO COLOMBIA
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I
SEPTIEMBRE
2013
¡LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO,
DESAPARECERÁ!
Ramiro Camacho Bustos
Junio 10 / ramirok22@mail.com
Apenas es obvio que los ganaderos colom-
bianos ordeñamos nuestras vacas para ob-
tener la leche que requerimos en la dieta
diaria de nuestras familias. Y lo hemos he-
cho siempre. Pero desde hace más de 50
años en las zonas cálidas de nuestra geogra-
fía, ante la lenta pero segura disminución
de nuestros ingresos, por el incremento
más veloz de los costos de la canasta gana-
dera, decidimos ordeñar todas las hembras
que se parían y esa leche adicional algunos
la convierten en queso y quienes conta-
mos con mejores trochas la vendemos a la
fábrica de quesillo ( tipo de queso que se
produce en los climas cálidos y que se labo-
ran con leches ácidas) cercana y más tarde
otros a las empresas procesadoras que se
instalaron en Municipios que se convirtie-
ron en importantes cuencas lecheras como
en el caso de La Dorada (Caldas).
Y la quincena de la leche, poca o mu-
cha plata, nos ayuda por lo menos a pagar
los insumos más urgentes como las sales
mineralizadas y la droga veterinaria reque-
ridos. Así aparece lo que hoy se conoce
como la ganadería de doble propósito. Co-
menzamos ordeñando ganado cebú cuya
rusticidad y resistencia se adaptó muy bien
al trópico. Pero la producción de leche de
este ganado es muy baja (4.2 Litros/vaca/
SELECCIÓN
DE ARTÍCULOS
DE
RAMIRO CAMACHO BUSTOS
Ing. Agr. ganadero Magdalena Medio
La Dorada, Caldas
día promedio nacional) y al llenar el balde
con la leche que debería tomarse el terne-
ro, obtenemos unas crías que al momento
del destete (10 meses), pesan cerca de 140
Kilos, 70 u 80 kilos menos que cuando los
becerros se toman lo que la vaca produce.
Generalmente al balde va la leche de tres
mamillas y el becerro tan solo se toma la
producción de una.
Comenzamos a mejorar este promedio
con cruces de nuestras vacas cebuinas con
toros de ganado especializado en leche
como el Holstein y el Pardo Suizo y hemos
llegado a obtener vacas con producciones