-¿Cómo comenzó el Instituto Hotelero Gastronómico y con qué objetivos?
-En 2009 la Rel-UITA y nuestro Sindicato realizaron un Taller junto con la Federación Estatal de Comercio, Hotelería y Turismo de Comisiones Obreras (FECOHT – CCOO).

En esa oportunidad, el Instituto Sindical de Trabajo Ambiente y Salud (ISTAS) de España que trabaja coordinadamente con Comisiones Obreras, presentó una muy interesante conferencia.

Tras conocer esa experiencia y su labor de apoyo en pro de mejorar las condiciones de trabajo en el sector hotelero, nuestro secretario general, Luis Barrionuevo, consideró la posibilidad de estructurar algo similar para respaldar la labor de la UTHGRA.

Así surgió el Instituto Hotelero Gastronómico, responsable de todo lo que tenga que ver con la protección del trabajador, las condiciones laborales y la formación de los compañeros y compañeras.

El edificio lo inauguramos en septiembre de 2013. En la planta baja y el primer piso funciona la atención médica (gimnasio, rehabilitación kinesiológica, 15 consultorios de todas las especialidades), y en el segundo piso está la Escuela de Capacitación Profesional, con cocina modelo, frigorífico, horno, aulas de servicio de salón, de mucamas o camareras de hoteles, y otras en las que se dictan cursos de idioma, computación y de concientización turística.

En el tercer piso funciona el Sindicato propiamente dicho. Somos muchos trabajando (sonríe).

-Algo que llama la atención es que debido a las exigencias de la organización del trabajo y el asedio (mobbing) que se sufre en algunos locales, ustedes tienen un consultorio de apoyo psicológico...
-Sí, parece algo novedoso, pero sucede que esta problemática que se ha extendido globalmente también la tenemos aquí.

Por ello el Sindicato abrió un espacio que está a cargo de una profesional egresada de la Universidad de El Salvador.

El maltrato de los mandos altos y medios hacia los trabajadores, e incluso el maltrato entre compañeros en momentos de alta competencia, generan situaciones de mucha tensión.

De hecho, cada vez más afiliados acuden a consultar este servicio por esos temas o porque padecen situaciones de otro tipo, como conflictos familiares.

-¿El ITH trabaja de manera coordinada con la dirección general del Sindicato?
-No podría ser de otra manera. Todas estas dificultades y desafíos que se nos presentan se comunican como corresponde al Secretariado Nacional, a la Secretaría Gremial y a los paritarios para que sean tratados en la discusión de la convención colectiva.

-¿Hay resultados?
-Sí, por supuesto. Un lugar muy problemático son los bingos y las salas de juego en general. Con el Grupo Codere, de capitales españoles, líder del sector del juego privado en Argentina, logramos un Convenio por empresa mejorando muchísimo las condiciones laborales.

Ahora los trabajadores reciben una dieta saludable, se redujeron las horas de trabajo, se cumple la hora nocturna, tienen más días de vacaciones, se les paga la guardería...

Me parece una excelente forma de trabajo, que hemos extendido también a los temas relacionados con la salud. Apuntamos a que en los convenios colectivos haya cláusulas que contemplen la salud física y mental del trabajador.

Atender a esa integralidad de las personas cambia cualitativamente la vida de trabajadores y trabajadoras.