Leche cortada

En la última década la industria láctea uruguaya cambió. La entrada de nuevos jugadores externos, sumado a la caída de algunas firmas históricas y las dificultades que atraviesan buena parte de las pequeñas y medianas empresas, plantean un escenario de mayor concentración y menor margen para la negociación.

Corte para exportar

En los últimos 20 años, la configuración de la industria frigorífica uruguaya cambió radicalmente. El aumento de la participación de capitales extranjeros y la concentración de plantas frigoríficas en pocas manos son los acuciantes fenómenos que atraviesan actualmente a una de las actividades económicas más importantes del país.