El sector emplea alrededor de 540.000 trabajadores y trabajadoras y es una de las actividades económicas que más genera enfermedades profesionales y accidentes de trabajo en Brasil.
El trabajo en el sector se caracteriza por tareas pesadas, ritmo intenso, bajas temperaturas, humedad, posturas inadecuadas, riesgos de accidentes con amputaciones, exposición a agentes biológicos, desplazamiento de cargas, largas jornadas, entre otros factores de riesgo para la salud humana.
Según datos del Anuario Estadístico de Accidentes de Trabajo de la Seguridad Social solo en 2019 se reportaron alrededor de 23 mil accidentes de trabajo en frigoríficos, es decir, aproximadamente 62 por día.
En el período de 2016 a 2019 se reportaron 85.094 accidentes laborales, distribuidos de la siguiente manera, por año:
2016 18.488
2017 20.286
2018 23.020
2019 23.320
Total 85.094
Homologada en abril de 2013, luego de intensos debates con representantes de empleadores, trabajadores y el Ministerio de Trabajo, la NR36 se encuentra actualmente en revisión.
El 8 de octubre de 2021, el gobierno federal sometió a consulta pública el nuevo texto de Norma Reguladora 36.
La audiencia pública, propuesta por el senador Paulo Paim, contará con representantes del Ministerio de Trabajo y Previsión Social, Ministerio Público de Trabajo, Asociación Nacional de Magistrados de Justicia Laboral, Sindicato Nacional de Auditores Tributarios Laborales, de la Unión Internacional de Trabajadores de la Alimentación (UITA), Confederación Democrática de Trabajadores de la Alimentación (Contac), Confederación Nacional de Trabajadores de las Industrias Alimentarias y Afines (CNTA), Asociación Brasileña de Proteínas Animales, Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne y Asociación Brasileña de Frigoríficos
El evento se llevará a cabo por videoconferencia y el enlace estará disponible en breve.