─¿Cómo se encuentra la actividad en el sector que los nuclea?
─Ha bajado y en ese panorama estamos tratando de mantener el nivel de los salarios, lo cual se hace muy difícil.

─¿Llegaron a un acuerdo en las paritarias?
─Vamos acordando paulatinamente, pero tenemos los condicionamientos de las homologaciones. Si bien no hay un tope oficial, se plantean permanentemente restricciones a la situación.

A pesar de eso venimos renovando las paritarias. Ahora nos falta actualizar la rama pastelería, que la componen tres cámaras.

─¿Qué problemáticas les plantean los trabajadores y trabajadoras afiliados?
─El salario que no alcanza, la insatisfacción por los lugares de trabajo, la falta de posibilidades de cambiar. Hoy no hay nuevos puestos de trabajo que permitan avances y la situación nacional es muy preocupante.

─¿Cuál es trabajo que realizan en la Confederación de Asociaciones Sindicales de Industrias Alimenticias (CASIA) y a nivel de UITA?
─Con CASIA estamos manteniendo reuniones periódicas, trabajando mucho con el tema de la Obra Social, intercambiando información profesional.

Un tema difícil que tenemos todas las organizaciones, porque han bajado los aportes y han crecido el nivel de prestaciones y sus costos, por lo cual las organizaciones sindicales tienen que ayudar al sistema de obra social para mantenerlo.

A nivel de UITA participamos tanto en la regional como a nivel mundial. El sindicato de Pasteleros integra la Coordinación de Sindicatos que representa a los Servicios Rápidos (fast food) y mantenemos reuniones periódicas virtuales.

En abril tenemos una reunión en Copenhague para tomar medidas en países donde se incumple la legislación laboral y se violan los derechos de los trabajadores y trabajadoras del citado sector.